塩釜チキン

Name: 塩釜チキン
Yield: １本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（むね肉、豚かたまり肉でもOKです） １枚（２５０～３００ｇほど）; 昆布（１０㎝×１５cmほど） ２枚; ●あら塩 ５００ｇ; ●インスタントコーヒー 大さじ２～３; ●酒 大さじ２; レモン 適量; ミニトマト 適量; お好みのサラダ 適量

レンバス @cook_40017626

食卓で割るとちょっとサプライズなパフォーマンス☆彡パーティーやおもてなしにも持って来いですよ♪
このレシピの生い立ち
郷土料理の鯛の塩釜からヒントを得て鶏肉を使って作ってみました。出来るだけ簡単に作りたかったのでいろいろ省いたら、かなり塩辛かったので^^;昆布で巻いて作ったところ大成功！昆布の旨みや、ほど良い塩加減がチキンに馴染んでとっても美味しくできました！そして塩にインスタントコーヒーを混ぜたのは、燻製のような風味を出したいと思い入れてみました。

塩釜チキン

レンバス @cook_40017626

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材料

１本分

鶏もも肉（むね肉、豚かたまり肉でもOKです）１枚（２５０～３００ｇほど）
昆布（１０㎝×１５cmほど）２枚
●あら塩５００ｇ
●インスタントコーヒー大さじ２～３
●酒大さじ２
レモン適量
ミニトマト適量
お好みのサラダ適量

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作り方

1
★昆布は水に浸して戻しておきます。★あら塩とインスタントコーヒー、酒を混ぜます。にぎってみて形になるくらいの固さでOKです。
2
鶏肉をロール状にしてタコ糸でしばり、戻した昆布は水気をふき取って広げ、鶏肉をくるくると包みます。
3
天板にクッキングペーパーを敷きその上に鶏肉の大きさに合わせて１のあら塩を厚さ約１㎝に広げ２を乗せ残りのあら塩でおおいます
4
オーブン１８０℃で３０分ほど焼きます。
5
焼けたら、肉汁を落ち着かせるため、１０分ほどおき、塩が付いていると塩辛いので出来るだけキッチンペーパーなどでよく取ってからカットしてください。
6
お皿に盛りサラダを添え、レモン汁をたっぷりしぼって召し上がってください。黒コショウやカレー粉なども合いますよ★おもてなしやクリスマス、お節などにもグッドです♪
7

２０１１−１２−１４「すごれぴ」のクリスマス料理で紹介して頂きました♪