卵は固ゆでにし、冷めたら４等分に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分も小さめに切り、２分ほどゆでる。
エビも色が変わるまで茹で、殻を外す。
オーブンを２３０℃にあたため始める。

●を混ぜる。ゆで卵とエビ、ブロッコリーの芯の部分をボールに入れ、●で和える。耐熱皿にブロッコリーを円になるように置き、真ん中にカレーマヨで和えた具を置く。周りにトマトを飾り、ブロッコリーの部分にパルメザンチーズをかける。

オーブンで６～７分ほど焼く。
出来あがり。