バニラのババロア♪
ナナママちゃん @cook_73818289
基本のバニラババロアです。
コーヒーゼリーと相性バッチリ！もちろんフルーツを飾っても美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
よく作るのにレシピを残していなかったのであらためて♪
バニラのババロア♪
基本のバニラババロアです。
コーヒーゼリーと相性バッチリ！もちろんフルーツを飾っても美味しいよ～♪
このレシピの生い立ち
よく作るのにレシピを残していなかったのであらためて♪
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを冷水につけておく。鍋に牛乳とさやを割いたバニラビーンズを入れて、沸騰直前まで弱火にかける。
- 2
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、１の牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
- 3
鍋に戻す。ヘラで絶えず混ぜながら弱火にかけて、表面の泡が消えてなめらかになったら火を止める。ゼラチンを加えて溶かす。
-
- 4
濾しながらボウルに移す。底に氷水をあてて冷やし、時々混ぜながらとろみをつける。
-
- 5
生クリームを５分立て（トロトロと落ちる）にして４に加え、ムラがなくなるまでよく混ぜる。
-
- 6
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
コーヒーゼリー添え♥濃い目に淹れたコーヒー２５０ｃｃにグラニュー糖１０ｇとふやかしたゼラチン５ｇを混ぜてて冷やし固める。ナイフで叩いてクラッシュし、クレームシャンティーを添えて♪（残ったら混ぜて牛乳を加えればドロリッチ風に！）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633064
