フライパンに、おろし生姜を入れ、少量の油を垂らして火にかけて、軽く炒める。

生姜の色が変わったら、めかじきの切り身を載せて、焼き色がつくまで両面を焼く。

切り身を取り出し、フライパンを拭いてから戻して、切り身が浸るくらいの酒、醤油、味醂を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして30分で出来上がり。

新たまねぎのローストは、根の方を切り落とし、８等分に軽く切れ目を入れ、オーブンレンジで30分焼く。

焼きあがったら皮を向いて出来上がり。お好みのドレッシングをかけて召し上がれ。塩だけでも美味いです。

もやしは、沸騰した湯に投入して軽く湯がいただけです。湯を切って塩を振り、ポーチドエッグを載せました。