ご飯が進む、ゴーヤの究極レシピ！
ママえみりん @cook_40031575
ゴーヤの苦味が程よい加減で残っています。小さな子供でも美味しく頂けます！！よく煮詰めるので、日持ちもしますよ♪
このレシピの生い立ち
新聞の投稿欄で見つけたレシピを少し改良しました。畑で大量に出来るゴーヤを消化したくて挑戦したところとっても美味しかったので我が家の定番になりました♪ ゴーヤ料理の中で１番食べやすいレシピだと思います(^^♪
ご飯が進む、ゴーヤの究極レシピ！
ゴーヤの苦味が程よい加減で残っています。小さな子供でも美味しく頂けます！！よく煮詰めるので、日持ちもしますよ♪
このレシピの生い立ち
新聞の投稿欄で見つけたレシピを少し改良しました。畑で大量に出来るゴーヤを消化したくて挑戦したところとっても美味しかったので我が家の定番になりました♪ ゴーヤ料理の中で１番食べやすいレシピだと思います(^^♪
作り方
- 1
ゴーヤを縦に切り、厚めにスライスして湯通しし、硬く絞る（湯通し後、少し冷ましてから絞ってね！）
- 2
鍋に、三温糖、しょう油、酢を入れ、煮立て、①のゴーヤを入れて煮汁が少なくなるまで煮詰める（煮詰まり出したら早いので気をつけて！）
※約１時間程度かかります - 3
煮汁が少なくなったら、鰹節を加えて残りの水分を吸わせ、最後にゴマを加えて完成！！
コツ・ポイント
ゴーヤのスライスは、厚めにしたら苦味が少し強くなります。お好みでどうぞ！ 弱火でじっくりとかき混ぜながら煮詰めていきます。最後の煮詰まり加減がポイントです！ ちょっと油断すると焦げるので、鍋の前で箸を片手に見つめていましょう！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22633813
