ホクホク☆さつま芋のバターケーキ
秋においしいサツマイモのバターケーキです♪ホクホク・シット～リ＆焦げたクルミが香ばしい！芋好きな芋ネーチャンにオススメですよ～。ドッシリ感があるので、朝食にも。
このレシピの生い立ち
だいぶ前に雑誌で見たレシピをアレンジしてみました☆
ホクホク☆さつま芋のバターケーキ
秋においしいサツマイモのバターケーキです♪ホクホク・シット～リ＆焦げたクルミが香ばしい！芋好きな芋ネーチャンにオススメですよ～。ドッシリ感があるので、朝食にも。
このレシピの生い立ち
だいぶ前に雑誌で見たレシピをアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】 卵は卵白と卵黄に分ける。 ･バターは室温。 ・☆の粉をふるっておく。 ・オーブン１８０度予熱。 ・クルミは粗く砕く。
- 2
サツマイモは皮をむいて水にさらしたあと、レンジで柔らかくなるまでチン♪熱いうちに粗くつぶしておく。
- 3
卵白と塩をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜる。しばらくしたら三温糖の半量を加えてシッカリと泡立てる。
- 4
違うボウルにバターをいれ、２で使ったハンドミキサーで練る。三温糖の残り半分を加え、白っぽくなるまで練り、卵黄を入れてまた混ぜる。
- 5
４に２のサツマイモとブランデーを加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。☆の粉を一気にいれて混ぜ、まだ粉っぽさが残ってるうちに、３のメレンゲの１／３量を入れてシッカり混ぜる。残りのメレンゲも１／３量ずつ入れてザックリ混ぜる。
- 6
パウンド型に生地を入れ、真ん中をくぼませて、クルミを散らす。オーブンで４５分焼いて出来上がり♪
- 7
焼けたらすぐにラップをして、翌日まで冷蔵庫で。。。
シット～リしておいしさＵＰ！
コツ・ポイント
生地はドロドロ状ではなく、結構粉っぽくカタイ感じです。焦げてきたら、アルミをかぶせて焦げすぎ防止してください～。 ちなみにうちにはブランデーもラム酒も無かったんで、クレームドカシスでやった。爆
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