夏の定番、「茄子とピーマンの鍋しぎ」に厚揚げとパプリカをプラス。見た目も鮮やかで、ボリュームもたっぷり。ごま油と大葉の香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
●実家から送られてきた野菜の中から、茄子とピーマンを使って定番の味噌炒め「鍋しぎ」を作りました。●冷蔵庫にあったパプリカも加えて、カラフルに♪黄色やオレンジのパプリカはフルーティーな甘みと軽い酸味があっておいしい～。もちろん、あれば赤いパプリカでも！●お手ごろプライスの厚揚げは、ボリュームが出るし味噌味にもよく合うので入れてみて成功でした。只今我が家で赤丸急上昇中の食材です。