野菜は皮をむき、小さめの一口大になるよう乱切りにする。干し椎茸は１００ｃｃのぬるま湯で戻し、同じ大きさに切る。

鍋に水、干し椎茸の戻し汁、●の調味料を入れ、野菜を入れて火にかける（個人的には蓮根は固めがいいので時間差で後から投入）。

野菜がやわらかく煮えたら、同じくらいの大きさに乱切りにしておいたおさかなのソーセージも加える。

水溶き片栗粉でトロミをつければ完成です。お好みで青いものが何かあったら、散らします。私は「浸し豆」を散らしました。