10cmくらいに切ったにんじんをピーラーでうすーく削る。たかのつめを細かく刻む。ツナ缶の水気を切っておく。

フライパンにごま油とたかのつめを投入。油が温まったら、ツナを炒める（中火）。水気が飛びカリカリしてくるまで、根気よくじっくり炒めましょう。

削りにんじんを一気に投入し、ツナと
からめるように炒めていく。

酒→みりん（砂糖）→しょうゆの順にいれ、その都度よく混ぜ味をなじませ、煮ふくめる。汁気がなくなったら皿にもりつけ、白ゴマをたっぷりふって出来上がり。