ズッキーニ リゾット
ズッキーニの食感がクセになる美味しいリゾット。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
料理教室で習った一品。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニはサイの目、マッシュルームは荒みじん、エシャロットはみじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとエシャロットを入れ、かおりがたったらマッシュルームと米をいれて炒める。
- 3
米に油がまわったら、ブイヨンをかぶる+αくらい入れてひと混ぜる。
- 4
沸騰して水分が減ってきたら、ブイヨンを③と同じくらいまで追加してひと混ぜする。 これを何度か繰り返す。
- 5
ブイヨン追加3度目位のときに、ズッキニを投入。
- 6
米の様子を見ながら調理し、アルデンテになったら塩・胡椒で味を調えて火を止める。
- 7
生クリームとパルミジャーノの1/2量を加えて混ぜる。
- 8
お皿に盛って、残りのパルミジャーノをトッピングして完成。
コツ・ポイント
ブイヨンは残ってＯＫ。様子をみて加減してね。
エシャロットがなければ玉ねぎで。
パルミジャーノはすりおろした方が美味しいけど、粉チーズでもＯＫ！
米は洗わない方がbetter。どうしても・・・の場合は、直前にさっと洗ってね。
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