鮭と椎茸の野菜たっぷりあんかけ
みくじん @cook_40077911
サクッとした鮭と椎茸に、野菜たっぷりのあんがとろっと絡んで美味しいです♪
鍋であまった野菜たちで作れます。
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違った風に食べたいなぁと思って作りました。野菜もたくさん摂れるよう、あんにたっぷり、入れてみました～♪
鮭と椎茸の野菜たっぷりあんかけ
サクッとした鮭と椎茸に、野菜たっぷりのあんがとろっと絡んで美味しいです♪
鍋であまった野菜たちで作れます。
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違った風に食べたいなぁと思って作りました。野菜もたくさん摂れるよう、あんにたっぷり、入れてみました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を３等分にし、酒にひたしておきます。
椎茸は汚れやゴミをふき取り、半分にします。 - 2
野菜あんを作ります。
白菜・人参・えのきを食べやすい大きさに切ります。
長さ・形をある程度そろえるときれいです。 - 3
フライパンに少しだけあぶらを引き、みじん切りにしたしょうがを、香りが出るまで炒めます。
- 4
人参→白菜の芯→えのきと白菜の葉の順に、フライパンに投入。
都度、ザッと炒めながら入れていきます。 - 5
全体がまとまったら水・白だし・酒を投入。
野菜に火が通るまで煮てください。 - 6
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
- 7
椎茸に片栗粉をまぶします。
ビニール袋に片栗粉を入れ、しゃかしゃかするときれいにできます。
鮭にも同様に。 - 8
深めのフライパンなどに油をしき、椎茸と鮭を揚げます。
- 9
お皿に盛り、野菜あんをたっぷりかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
あんの味は白だしに頼りました(笑)ご家庭の味にアレンジしてください。
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