鍋にごま油を熱しそこへ牛肉を入れ色が変わるまで炒めます。

だいたい火が通ったら調味料と鷹の爪を入れます。
※このときみりんは半分くらい残しておいてください。

弱火でクツクツ煮込んで汁が半分程になったら残しておいたみりんを入れ全体に絡めテリをだして完成。