白玉粉をボールに入れて、水を8割ほど入れてこねる。残りの水を加えながら耳たぶぐらいの硬さに調節する。

あんは10個に丸めておく。白玉を10等分して、手のひらの上に丸く伸ばして丸めたあんをのせる。均一の厚みになるよう包む。手で団子をくるくる丸める。バットなどに白いりゴマを入れて、団子を転がしながらごまをつける。

中火にかけた油に団子を入れて、はしで転がしながら団子が膨らんで浮き上がるまで揚げる。表面が茶色くなったら出来上がり。