さつまいもは皮を剥き、１ｃｍぐらいの厚さにスライスして水にさらす。

竹串がスッと通るくらいまでゆでる。

一度ザルにあけてから再び鍋に戻し、火にかけて水気を飛ばす。

熱いうちにマッシャーでつぶし、栗の瓶詰めのシロップを加えてなめらかにする。
甘みが足りなかったら、砂糖を加えて調節する。

栗を混ぜて、アルミカップに取り分ける。