シンプル・イズ・ベストな肉じゃが
yossy_0416 @cook_40034287
使う食材は牛肉、じゃが芋、玉ねぎのみ！
ホクホクのじゃが芋と柔らかいお肉の美味しさがダイレクトに味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
「辻クッキングスクール」のレシピを参考に、お肉とじゃがいもの味がシンプルに引き立つよう、またじゃがいもが煮崩れないよう工夫しました。
シンプル・イズ・ベストな肉じゃが
使う食材は牛肉、じゃが芋、玉ねぎのみ！
ホクホクのじゃが芋と柔らかいお肉の美味しさがダイレクトに味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
「辻クッキングスクール」のレシピを参考に、お肉とじゃがいもの味がシンプルに引き立つよう、またじゃがいもが煮崩れないよう工夫しました。
作り方
- 1
牛肉は3～4cm長さに切る。じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、面取りをして5分程度水にさらす。玉葱は薄切りに。
- 2
鍋を熱してサラダ油をなじませ、牛肉を入れて炒め、色が変わったら玉葱、じゃが芋を順に入れて炒める。
- 3
玉葱がしんなりしてじゃが芋の表面が透き通ってきたら出し汁を加え、煮立ったらアクを取って火を弱め、落し蓋をして更に煮る。
- 4
3に砂糖、みりんを加えて5分程煮た後、醤油を半量加えて更に煮る。
- 5
煮上がる直前に残りの醤油を加え、風味をつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
じゃが芋の煮くずれが嫌という方は、あまり煮込まずに
お芋が煮えたら一度火を止めて冷ましてください。
自然に冷める間に味が浸み込みます。
いただく前にもう一度温めればOKです。
美味しいものが大好きで、「日常を、楽しく」が目標の私♪こちらには、ブログ（⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yossy_0416）にアップしたお料理の詳しいレシピを載せていきたいと思います☆
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22635449
