人参は細切りにし、40秒程電子レンジで温める。ピーマンは細切りにしておく。

トマトソースを作る皮は湯剥きする。サイコロ状に切り、ボウルで、オイル・レモン汁・おろしニンニク・塩胡椒を入れ和えておく。

広げた豚肉に少し塩胡椒し、人参とピーマンを手前にのせ、手前側から包むように撒いていく。全て蒔き終わったら、フライパンを熱し、巻き目を下にして焼く。上から塩胡椒で味をつける（薄味で）。焼き目がついたら裏返す。

肉巻きを半分にカットする。器に水菜を添えて肉を盛り付ける。
トマトソースをかけて食べる。