ふわふわ♪シナモンロール
たまごろう @cook_58086629
カルダモン入りのリッチな生地にシナモンシュガーをたっぷり巻いたシナモンロールは大人も子供も大好きなパンです。
このレシピの生い立ち
大好きなシナモンロールを作りたくて。
ふわふわ♪シナモンロール
カルダモン入りのリッチな生地にシナモンシュガーをたっぷり巻いたシナモンロールは大人も子供も大好きなパンです。
このレシピの生い立ち
大好きなシナモンロールを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、イースト、砂糖、カルダモンをボウルに入れて反対側に卵を入れる。イーストめがけて牛乳を注ぎ、カードで混ぜる。
- 2
ひとまとまりになったら台に出し、バターと塩を加えてこねる。表面がつるりとなればOK。ボウルにいれて１次発酵を３０分とる。
- 3
生地が２倍にふくらめばOK。フィンガーチェック、ガス抜きをし、丸めなおしてベンチタイムを１０分とる。
- 4
成形。とじ目を上にして台におき、めんぼうで十字にあてる。２５ｘ１５の長方形に伸ばす。端は手で四角く整える。
-
- 5
周りを１センチ残し、シナモンシュガーをふる。
-
- 6
レーズンを加える場合はここで。
-
- 7
手前からゆるめにくるくると巻く。巻き終わりは閉じなくてよい。
-
- 8
６等分にスパッと切る。
-
- 9
アルミケースに形を整えながら入れる。２次発酵を２０-３０分取る。
-
- 10
２倍にふくらめばよい。溶き卵を薄く塗る。
-
- 11
あられ糖をふりかけて焼く。１９０度で１２-１５分。
-
- 12
焼きたて美味しいです♪
-
コツ・ポイント
成形時に生地をきつく巻いてしまうと、横に膨らめず、縦方向にふくらみ、上に持ち上がってしまいます。生地はゆるめに巻きましょう。お好みでラム酒づけレーズンをまいてもOK。
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