牡蠣を丁寧に洗う。
（大根おろしで揉むと、綺麗に汚れが落ちます）

青菜を下湯でし、適当な大きさに切り分けておく。

スライスしたタマネギを、フライパンでよく炒める。

豆乳ソースを作る。
3に小麦粉を加え、よく炒めたら、豆乳を加えてソース状にする。
好みの濃度になるまで、豆乳を加える。

1の牡蠣、2の青菜を4の鍋に加え、火を通す。
塩・胡椒で味付けする。

180度のオーブンで、約20分焼いて、出来上がり。