かぶと豚肉の酒粕煮
みつぞう @mitsu_zou
あったら、葉っぱも入れて下さい。かぶの葉っぱと酒粕味噌って合うんです（味噌汁にするくらい）。酒粕の旨みで、ダシ要らず。
このレシピの生い立ち
実家の父が育てたかぶが送られてきました。地酒の酒粕を１ｋｇ入手したので、組み合わせておかずに～。かぶの葉っぱがなかったのが残念！
かぶと豚肉の酒粕煮
あったら、葉っぱも入れて下さい。かぶの葉っぱと酒粕味噌って合うんです（味噌汁にするくらい）。酒粕の旨みで、ダシ要らず。
このレシピの生い立ち
実家の父が育てたかぶが送られてきました。地酒の酒粕を１ｋｇ入手したので、組み合わせておかずに～。かぶの葉っぱがなかったのが残念！
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥き、縦に４～６等分します。豚肉（今回は肩ローススライス）は２等分し、※を揉み込んでおきます。
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- 2
丸の材料を混ぜ合わせておきます。私はバーミクスでガーッと混ぜちゃいます。ぬるま湯にしばらく酒粕を浸し、かき混ぜてもOK。
-
- 3
鍋（今回はフライパン）にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
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- 4
肉の色が８割程度変わったら、かぶも入れて炒めます。
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- 5
肉の色が全体的に変わり、かぶに油がまわったところで水を加えます。
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- 6
加えた水が沸騰したら、２も加えて混ぜます。
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- 7
再沸騰したら火を弱め、蓋をしてかぶが柔らかくなるまで煮込みます。塩で味を調え、完成。この後一度冷まし、煮直すとより美味。
-
コツ・ポイント
●出来上がったら一度冷まし、食べる直前に火を入れなおすと、味がなじんでよりおいしいです。●かぶの葉があったら。茹でて水気を絞って刻み、７の仕上がりに加えると彩がキレイだし、おいしいです。今回は葉っぱがなくて・・・残念！
つくれぽ
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