ごぼうと人参のＣＭＭ炒め
みつぞう @mitsu_zou
Ｃ＝カレー粉、Ｍ＝マスタード＆マヨネーズ。炒めてすぐのアツアツよりも、冷めてからの方がいっそうおいしいです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
実家の人参と、市内の農家さんが栽培されたごぼうを使って。「きんぴら」以外のナニカを作りたいと考えました。ごぼうは水にさらさず、茹でず。マヨで炒めることで、味をしっかりつけます。カレー風味で、人参嫌いさんにもおすすめ。
ごぼうと人参のＣＭＭ炒め
Ｃ＝カレー粉、Ｍ＝マスタード＆マヨネーズ。炒めてすぐのアツアツよりも、冷めてからの方がいっそうおいしいです。お弁当にも。
このレシピの生い立ち
実家の人参と、市内の農家さんが栽培されたごぼうを使って。「きんぴら」以外のナニカを作りたいと考えました。ごぼうは水にさらさず、茹でず。マヨで炒めることで、味をしっかりつけます。カレー風味で、人参嫌いさんにもおすすめ。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、冷たいフライパン（できれば、内側にこびりつきにくい加工のあるもの）に●を全部入れちゃいます。
-
- 2
先に、人参をマッチ棒の太さ程度に千切り。続いて、ごぼうを斜め薄切りにしてから同様の太さに千切り。ごぼうは水に晒さず・・・
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- 3
１のフライパンに人参とごぼうをＩＮ！混ぜながら中火にかけ、熱が入りジューッと音がしてから２分ほど炒め。塩で味を調え完了。
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- 4
できれば、そのまま冷まして～。冷えたのをサラダ風に食べるとおいしいです。アツアツでもいいのですが。
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コツ・ポイント
●炒める時に火が強すぎると、焦げると思います。様子を見ながら中火程度で炒めるのがいいです。●余熱でも火が入るので、長く炒めなくてＯＫ。ちょっと食べてみて「やや硬め」くらいで炒め終えて大丈夫です。●彩りにパセリを散らしましたが、無くてＯＫ。
つくれぽ
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