細切りイカ🦑がウマイ！米粉チヂミ
カニ飯 @kanikonika
生イカ買った時に作る。水分調整でパン粉入れなければグルテンフリー。油はすごい使ってるけど油分は人間に必要でもあるので他のご飯で油は少な目にしてもらって…家族4人食べ盛り2人だから5枚じゃ足りない。でも焼くのめんどい！！
細切りイカ🦑がウマイ！米粉チヂミ
生イカ買った時に作る。水分調整でパン粉入れなければグルテンフリー。油はすごい使ってるけど油分は人間に必要でもあるので他のご飯で油は少な目にしてもらって…家族4人食べ盛り2人だから5枚じゃ足りない。でも焼くのめんどい！！
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- 1
タレは材料全部混ぜるだけ
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- 2
ニラ4センチくらいに切る
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- 3
にんじん千切り
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- 4
イカ細切り。めんどくさいけど生イカを捌いた美味さに勝るものなしなのでがんばってください。皮はむいてない。
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- 5
粉類と塩、水混ぜて、氷２個くらい入れて生地を冷やす
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- 6
ニラ、にんじん、イカ入れてサッと混ぜて、米粉によっては水っぽくなる場合があるので水っぽかったらパン粉で調整
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- 7
油多めでフライパン中火で焼く。なるべく薄く伸ばすとカリカリに焼ける。米油使ってる
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- 8
片面を結構じっくり焼いて裏返す。このくらいの色まで焼いてあるのが好き
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- 9
ハサミでちょきちょき切る(写真切ってないけども)
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- 10
タレは辛くしたかったら四川ラー油を投入。このラー油いいにおいする
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コツ・ポイント
米粉の種類によって仕上がりが違ってくるかも。粒子が粗めの米粉だと水が多いかも…。油は米油使っているが何でも良い。
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