実家の畑でとれた冬瓜です。真っ二つにします。

半分を使います。皮とワタをつけた状態で１８４５ｇ～。

厚さ３ｃｍ程度にスライスし、スプーンでワタに切込みを入れていきます。

ワタを除いたら、次は厚めに皮を剥きます。さらに、６等分程度にきります。

余力があれば皮の方に格子状の切込みを入れます。ワタ部分に比べると硬いので（入れなくても大丈夫）。量ったら８００ｇでした。

豚肉は大きければ食べやすいサイズに切り、●をもみこんで下味をつけておきます。※は合わせておきます。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。

半分くらい色が変わったところで、カレー粉を振り入れて炒めます。

※を注ぎます。塩を入れて、味を調節します。

冬瓜も入れ沸騰するまで強火。沸騰したら弱火にし蓋をして１５分ほど煮ます。
水分が少ない気がしても冬瓜から出るので大丈夫。

最後に、水溶き片栗粉を入れて強火にし、軽くかき混ぜながら煮立てて完成です。