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節約節約。秋鮭のアラが、あららとろとろ。
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節約節約。秋鮭のアラが、あららとろとろ。-レシピのメイン写真

節約節約。秋鮭のアラが、あららとろとろ。

さよさわ
さよさわ @cook_40198581

スーパーでシャケのアラが安く、買ってきました。シンプルにミリンとお酒で炊いただけ。節約志向の経済的でお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
スーパーで秋鮭(秋シャケ・秋サケ)のアラがとても安く売っていて、買ってきました。シンプルにミリンとお酒で炊いただけ。節約志向の経済的でお手軽レシピです。

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節約節約。秋鮭のアラが、あららとろとろ。

さよさわ
さよさわ @cook_40198581

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材料

  • シャケのアラ 1パック(200グラム程度)
  • タカラ「本みりん」 50CC
  • 料理酒 50CC
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作り方

  1. 1

    まず、アラを良く洗う(シャレではありません)。水200CCを沸騰させる。

  2. 2

    アラを沸騰した鍋に入れる。調味料は入れない。

  3. 3

    10分煮ると、灰汁(アク)が浮くのですくって捨てる。タカラ「本みりん」と料理酒をここで入れる。

  4. 4

    沸騰すれば出来上り。やわらかいとろとろシャケの出来あがり。

コツ・ポイント

新鮮なアラを手に入れる。よく洗う。ぬめりを取る。塩味は魚に含まれているので必要なし。どうしても薄いなら塩を振っても良い。酒とみりんを最後に加えるのは、煮込むと風味が飛んでしまうから。

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さよさわ
さよさわ @cook_40198581
2009/10/16 10:39に公開
素人です
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このレシピのキーワード

鮭 あら 酒

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