玉葱を色がつかない様にオイルで炒める。しんなりしたらニンニクも加え軽く炒める。

ニンニクをかがさない様に気をつけながら米を入れ軽く炒める。

全体に油が行き渡ったら火を弱め、クラムジュースを少しづつレードルで加えて行き、そのつどよく混ぜる。水分がなくなるたびにクラムジュースを加えて行き、ご飯が柔らかくなるまで繰り返す。３０分〜４０分。

仕上げに刻んでおいたネギと海苔をかけて、出来上がり。
トフュフのオイルをかければより美味しいです。