タレを作る。☆の材料を煮立て２分ほど煮詰める。１人分でこれの半量を使います。残りは漬けタレにしたり他に使えるので残しておきます。

サラダ油を熱しあら微塵のたまねぎ、とき卵、しょうが、にんにく、下処理をした海老をいれ強火で傷める。

ご飯をいれ混ぜ合わせたら塩コショウをして肉類をいれる。（ウインナー系なら２で一緒に炒める。鶏肉はチンで火を通してここで加えるもよし、２で炒めるもよし！♪）

ちぎって種をとった唐辛子を加え（生だともっといい）ソースを鍋肌から加え１分ほど炒める。皿にもって好みできゅうり、レタス、トマトなどを添え目玉焼き、温玉などを添える。