じゃがいも、にんじんを角切りにします。とうもろこしは、粒をはずしておきます。ゆで卵を作って、黄身と白身を分け、白身はみじん切りにしておきます。

玉ねぎは、みじん切りにして、塩小さじ1/2を振り軽く揉んでなじませます。しばらく置いて、水が出てきたら、絞って水分を取ります。

じゃがいも、にんじんを小さじ1/2
の塩とヒタヒタより少し少なめの水で茹でます。８分通り火が通ったらとうもろこしを入れて火を通し、余分な水分を飛ばします。

３の野菜を茹で始めると同時に、マカロニを茹でるお湯を用意して、時間通り茹でておきます。ざるに取り、水をかけて冷やし、その後よく水を切っておきます。

２の玉ねぎに、練り胡麻を加え、練ります。梅酢、米酢を混ぜておき、火が通った３の野菜を熱いうちに混ぜます。ゆで卵も混ぜます。

粗熱が取れたら、マカロニとパルメザンチーズを混ぜて出来上がりです。お好みで、のおこさんの魔法の酢と黒胡椒をかけてください。