かぼちゃ･さつま･林檎で～秋のサラダ♪
つむママ @cook_40035781
秋の食材ばかりを使ったサラダです～自然の甘みで、デザート感覚？
このレシピの生い立ち
以前お弁当屋さんのメニューにあって、美味しかったので自分流に作ってみました～(＾＾
かぼちゃ･さつま･林檎で～秋のサラダ♪
秋の食材ばかりを使ったサラダです～自然の甘みで、デザート感覚？
このレシピの生い立ち
以前お弁当屋さんのメニューにあって、美味しかったので自分流に作ってみました～(＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ひと口大にカット。さつまいもはきれいに泥を落とし、皮付きのままひと口大にカット、ざっと水洗いする(何度か水を入れ替えて、白濁しなくなればOK♪)
- 2
かぼちゃ・さつまいもを蒸し器に入れて火にかける(※)。楊枝がすっと通るくらいになったらボールに取り、熱いうちに混ぜておいた◆で和える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
りんごは皮を剥き(無農薬なら皮付きのままで♪)、３㎜くらいのいちょう切りにして色留めの塩水(分量外)をさっとくぐらせる。レーズンはお湯に浸して柔らかく戻す。くるみ・アーモンドスライスは軽く炒っておく。
- 4
２のボールに、３のりんご・レーズンを投入し、さらに混ぜておいた●を加えて和える。器に盛り付け、炒ったくるみ・アーモンドスライスを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
※…蒸し器が無い場合は、かぼちゃはレンジでゆでても良いですが、さつまいもは鍋で水からゆで、柔らかくなったら湯を捨て、粉ふきいもの要領で水分をとばしましょう。あくまでも(蒸すもゆでるも)水から！徐々に温度が上がることがさつまいもの甘みを引き出すのだとか。レンジでやると一気に高温になるので、パサパサして甘みもなく、美味しくありません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22637080
