全卵しっとりシュワシュワ☆シフォンケーキ
７cm高さにできあがりました。しっとりだけどシュワシュワ♪ポイントさえおさえれば、初心者の私でもきれいにできました。しっとりシフォンが好きな父の誕生日のために作りました。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピをみていろいろ作っていましたが、卵黄があまっても使いこなせないので全卵で作っています。初心者でいい加減な私でも失敗無く上部のもっこりした部分を切り取った完成型で７CMの高さに出来上がる簡単なレシピです。
全卵しっとりシュワシュワ☆シフォンケーキ
７cm高さにできあがりました。しっとりだけどシュワシュワ♪ポイントさえおさえれば、初心者の私でもきれいにできました。しっとりシフォンが好きな父の誕生日のために作りました。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピをみていろいろ作っていましたが、卵黄があまっても使いこなせないので全卵で作っています。初心者でいい加減な私でも失敗無く上部のもっこりした部分を切り取った完成型で７CMの高さに出来上がる簡単なレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをあわせて3回ふるう。
- 2
卵黄・砂糖半量30ｇをもったり白くなるまで5分程度ハンドミキサーで混ぜる。
- 3
②にオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜる。同じように水を少しずつ入れながら混ぜる。バニラオイルを少々いれさらに混ぜる
- 4
③に①を数回にわけいれその度に混ぜる。ハンドミキサーで混ぜてOK。粉が全部なくなるまで低速で混ぜる。
-
- 5
卵白と砂糖残り半量30ｇをいれ、ツノがたつまで5分程度混ぜる。クリームタータがある場合はある程度混ぜてからいれる。最後低速で混ぜてからミキサーを切ることによりキメが細かくなります。
-
- 6
④に⑤の1/3量を入れて、白い筋が見えなくなるまで混ぜる。⑤の残り全部を④に加え、泡をこわさないようにのの字をかくにように混ぜる。このとき白い筋が残っていないように。
- 7
⑥を型に流し込み、空気抜きをして余熱していたオーブンに入れる。180℃で50分焼く。途中状況によって、温度を下げて上部がこげ過ぎないように注意。
-
- 8
オーブンから出した後は、型のまま逆さにしてビンのうえなどにさして60分程度冷ます。冷まし終われば、カトラリーナイフで外側中側を切り離し最後底面を切り離し、上部の盛り上がりを平らに切り取り出来上がり♪
コツ・ポイント
クリームタータは卵白の泡を保つためのものですので、なければ入れなくても大丈夫ですが、卵白を相当あわ立てるかもしくは卵白を+1個してください。型に流し込むときには高い位置から入れると空気が入らずきれいにできあがります。分量は、少々変わっても大丈夫だと思います。甘さ控えめですので、上から粉砂糖をふったり、生クリームを添えて食べます。
つくれぽ
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