しゃきしゃき三色なます
ミニシェフ @cook_40033542
なます好きなわが家☆キャベツをくわえてさっぱりしゃきしゃき。サラダ感覚でたべています。
このレシピの生い立ち
なかなか納得いく「なます」が出来なかったので、多くの本から良さそうなことを参考にして、好みの酸味・甘み・しゃきしゃき感のなますが出来上がりました（*＾O＾*）
しゃきしゃき三色なます
なます好きなわが家☆キャベツをくわえてさっぱりしゃきしゃき。サラダ感覚でたべています。
このレシピの生い立ち
なかなか納得いく「なます」が出来なかったので、多くの本から良さそうなことを参考にして、好みの酸味・甘み・しゃきしゃき感のなますが出来上がりました（*＾O＾*）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、皮をむいて縦に１㎝厚さに切ってから薄く切り、短冊形にします。キャベツと人参も大根と同じ大きさに切ります。
- 2
塩水（水５００mlに塩大さじ１）に①の大根と人参をつけます。
約１０分おきます。 - 3
②をふきんなどで堅く水気をしぼります。砂糖少量・酢小さじ１（分量外）をふりかけて下味をつけます。
- 4
ごま酢の調味料を合わせて、ひと煮たちさせて冷まします。
- 5
③の水気を絞り、キャベツとえびと一緒に④と混ぜ合わせます。
- 6
⑤にラップをして冷蔵庫で冷やします。
色よく盛り付けましょう♪
コツ・ポイント
塩を直接ではなく塩水につけること・水気をきちんとしぼることで、しゃきしゃき感がでます。きちんとしぼらないと臭みが残ります。
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