（下準備）・バターは室温に。・かぼちゃは皮付きのまま角切りにして蒸し、フォークでつぶす。メープル、豆乳、シナモンを加えよく混ぜる。・

（メレンゲ作り）卵白をハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。途中、きび砂糖の半量を加えさらに混ぜる。

ボールにやわらかくなったバターときび砂糖の半量を入れ泡立て器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。 オーブンは１７０℃に温める。

かぼちゃのピューレを加えて混ぜ、薄力粉の半量をふるいながら入れゴムべらで混ぜる。

メレンゲの半量を加え混ぜたら、残りの薄力粉をふるい入れさっくり混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体的に混ざったらオーブンシートを敷いた型に入れ、１７０℃のオーブンで約40分焼く。