しっとり♪簡単♪梨のヨーグルトケーキ
15分もあればささっとできて、あとは焼くだけの簡単ケーキ。私のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
これは、Epicurious.com という、英語のレシピのサイトで見つけたGâteau de Pommes Grand-Mère（お祖母ちゃまのアップルケーキ）の応用です。勿論、りんごで作っても美味しいですよ。本来は卵3つ、砂糖1＋1/4カップ、サラダ油1/2カップ入れるようにと書いてあるのですが、私なりにちょっぴりヘルシーにアレンジしてみたら結構美味しかったので、自己流レシピになりました。
しっとり♪簡単♪梨のヨーグルトケーキ
15分もあればささっとできて、あとは焼くだけの簡単ケーキ。私のお気に入りです。
このレシピの生い立ち
これは、Epicurious.com という、英語のレシピのサイトで見つけたGâteau de Pommes Grand-Mère（お祖母ちゃまのアップルケーキ）の応用です。勿論、りんごで作っても美味しいですよ。本来は卵3つ、砂糖1＋1/4カップ、サラダ油1/2カップ入れるようにと書いてあるのですが、私なりにちょっぴりヘルシーにアレンジしてみたら結構美味しかったので、自己流レシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
梨をざく切りにし、バターを溶かしたフライパンに入れて5分程火を通す。途中で蜂蜜を小さじ1ほど入れ、ラム酒とシナモンもお好みで入れる。火が通って梨の果汁が出てきたら火からおろし、冷ましておく。
- 2
梨を冷ましている間にヨーグルトと残りの蜂蜜をボウルに入れ、泡だて器でとろとろになるまで混ぜ合わせる。ここでオーブンを180度に予熱し始める。
- 3
2に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さらに卵も割り入れて泡だて器でムラの無いように混ぜ合わせる。（生地はちょっともったりしてきます。）
- 4
3に冷ましておいた1を加えてヘラでさっくりあわせる。（もし梨の果汁のせいで水っぽくなるようであれば、薄力粉を加えて調節しても差し支えありません。）
- 5
ケーキ型に4を流し入れ、ヘラで大体平らにし、180度のオーブンで40-50分程焼く。串で刺してみて何も付いてこなければ出き上がり。
- 6
梨の代わりにリンゴで、ラム酒の代わりにウィスキーで、そしてヨーグルト無しで豆乳を多めにいれて出来た、新バージョンです（2008年3月8日）。口当たりはちょっとパンっぽいかな・・・
-
コツ・ポイント
アツアツのケーキも美味しいですが、一晩置いておくと次の日はしっとりとしたケーキが楽しめます。計量は（私の場合は）かなりいい加減で、その日によってヨーグルトを多くしたり、蜂蜜を多くしたりしているので、このレシピはあくまでもガイドラインということで・・・ 梨の果汁やヨーグルトの分量が多めだとモチモチした食感に、蜂蜜を白砂糖に替えるとふわふわした食感になります。でも2日目はどちらもしっとりですよ！
つくれぽ
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