＊インスタントコーヒーは＊湯で溶かしておく。バターを室温に戻し、泡だて器でよく混ぜる。砂糖→アーモンドパウダー→塩の順に加えて良く混ぜ、更にコーヒー液を加えて混ぜる。

薄力粉の１/３の量を加えてよく混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて残りの薄力粉とレーズンを加え混ぜ、棒状にしてラップをし、冷蔵庫で３０分冷やす。

生地を２０等分し、丸めて１７０度のオーブンで２０～２５分焼く。粗熱が取れたら＊の粉を合わせてまぶす。