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シンプルな芥子うどん
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シンプルな芥子うどん-レシピのメイン写真

シンプルな芥子うどん

Go Blue!
Go Blue! @cook_96271658

おいしい出汁でシンプルうどん。芥子と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
焼干しでとった出汁をシンプルかつ存分に味わいたくて。

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材料

一人分
  • つゆ用
  • 焼干しでとった出汁 400cc
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉(水:片栗=1:1) 大さじ1
  • 具
  • うどん ひと玉
  • 絹ごし豆腐 50グラム
  • しめじ 1/4株
  • 和芥子 お好みで
  • しょうが 一かけ
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作り方

  1. 1

    焼干しで出汁を取る。(水一リットルに対し二本ほど入れて、一晩おいておく方法にしました。)

  2. 2

    出汁と醤油、酒、みりんを合わせてうどんのつゆをつくる。煮立てて切った豆腐としめじをいれる。

  3. 3

    うどんをゆでる。ゆだったらつゆに水溶き片栗粉をといてとろみをつける。

  4. 4

    生姜をすりおろす。
    器に盛り、しょうがと芥子をつけながらいただく。

コツ・ポイント

出汁をとった焼干しも一緒に食べてみました。

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Go Blue!
Go Blue! @cook_96271658
2009/10/17 14:57に公開
遊びにいらしてくださってどうもありがとうございます!ゆっくりの更新ですが、よろしくおつきあいくださいませ。名古屋出身、東京にてひとり暮らし。お菓子や簡単な日々のおうちごはんのレシピ、アメリカとマレーシアでの生活からヒントを得たレシピもあります。
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このレシピのキーワード

うどん シメジ 片栗粉 酒 絹ごし豆腐 しょうが

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