我が家で中華♪麻婆豆腐
あまりから過ぎないやさしい味のマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
お料理教室のアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5センチ角に切り、お湯に入れて沸騰してから30秒ほどゆでる。ザルにあけて水気を切っておく。
-
- 2
みじん切りにしたネギとショウガをサラダ油大さじ１をひいたフライパンで炒める。
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- 3
トウチジャン、豆板醤、テンメンジャンも加えて香りが出てくるまで弱火で炒める。
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- 4
ひき肉を入れて完全に火が通るまで炒める。
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- 5
水気を切った豆腐を入れて、お湯、ガラスープを加えて3分中火で煮る。酒、しょうゆを加えて煮たら火を止め水溶き片栗粉を混ぜる
- 6
１センチに刻んだにらを加えて一煮たち。
- 7
盛り付ける。
-
- 8
中華スープと召し上がれ♪
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は必ず火を止めて、具を端によせてから混ぜましょう。それからよく混ぜてから火にかければダマのないきれいなあんになります。
つくれぽ
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