甘栗（皮をむいて売っているタイプのもの）は粗く刻み、ブランデーをふりかけてしばらく置く。

チョコレートソースを作る。板チョコなど（今回は森永ダースを３粒使用）を小さな器に入れ、牛乳を小さじ１加えて電子レンジで加熱する。（５００Ｗで約１分）どろどろになったら、残りの牛乳を少しずつ加えて練り混ぜ、適当なやわらかさになればＯＫ。

市販のバニラアイスに《１》の栗をブランデーごと軽く混ぜる。または、バニラアイスを少しずつ器に盛りながら、間に栗をサンドしていってもよい。少しアイスクリームがやわらかくなりますが、再び凍らすと栗がかちかちになるのでそのまま食べてね。

器にアイスを盛ったら、チョコレートソースをかけ、お好みでナッツ類（ローストしたアーモンドやくるみなど）を飾る。（写真ではくるみを使用）