ひたすらニンニクを剥く（私はテレビ見ながら）。沸騰したお湯に1分くぐらせると簡単に剥けるようですが試したことないです。

鶏肉（今回は骨皮付きのモモ）を洗ってペーパーで水気を拭き、たっぷり目に塩コショウする。

でかい鍋にバターとオリーブ油を熱して鶏肉を両面こんがりと焼く。片面2-3分づつくらい。鶏肉多いので2-3回に分けて。

鶏肉は別の皿に取っておく。鍋に残った油が多すぎる場合はペーパー吸い取って捨てる。

同じ鍋にニンニクを全部入れ、弱火ー中火で10分くらい転がしながらこんがりと焼く。

ワインを入れて沸騰させ、鶏肉を戻しいれ、タイムを入れる。ふたをして弱火で30分、鶏肉に火が入るまで調理。

鶏肉を皿に取り出す。鍋に残ったスープを少量（100mlくらい）小さいボールに取り、小麦粉と混ぜ、鍋に戻す。

生クリームも入れて2-3分熱しトロミを付け塩コショウで調味。鶏肉にニンニクごとまわしかけて出来上がり。