玉ねぎをみじん切りしてバターと一緒に炒めます。中火で焦がさないように。

玉ねぎの色が透明、ちょっと飴色になってきたらいったん火を止め、小麦粉を入れる。

弱火で玉ねぎ、バターのうまみをぜーんぶ小麦粉に吸わせるようによく炒める。
しんなりしたらオッケー！

カニとコーンを入れてさっと炒める。

牛乳と塩コショウ、コンソメを入れる。
このとき味を決める。

中火でとにかく混ぜる。もったりしてパチパチ音がしてきたらオッケー！ここからはとにかく冷ます。

荒熱をとって衣用の卵から卵黄１個分をとり、入れてよく混ぜる。

バットに油を塗り切り目を入れて冷蔵庫などでよーく冷ます。

お皿に油を塗り、手にも油を少量つけ空気を抜くように俵型を作る。

小麦粉、たまご、パン粉をつける。
形を整える。（細かいパン粉はジッパー袋などに入れて叩くと良いです。）

外はサクサクしてて、中はぎっしりクリーミーな世界♡
２０１０・１・３１
写真変更しました。