玉ねぎと刻み昆布のサワー漬け
みつぞう @mitsu_zou
甘酢に浸けた玉ねぎと昆布がおいしい。そのままでも、お料理に使ってもＯＫ。漬け汁には昆布の旨みが染み出ていて利用価値大。
このレシピの生い立ち
ミツカン穀物酢のモニターに当選しました～。甘酢に昆布の旨みを加えようと乾物ストックをごぞごぞしていて、刻み昆布発見。これなら昆布もそのまま食べられる～。
玉ねぎと刻み昆布のサワー漬け
甘酢に浸けた玉ねぎと昆布がおいしい。そのままでも、お料理に使ってもＯＫ。漬け汁には昆布の旨みが染み出ていて利用価値大。
このレシピの生い立ち
ミツカン穀物酢のモニターに当選しました～。甘酢に昆布の旨みを加えようと乾物ストックをごぞごぞしていて、刻み昆布発見。これなら昆布もそのまま食べられる～。
アプリでひらく作り方
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材料です。今回は１/２量で作っています。
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- 2
瓶の中に●の調味料を入れてよく混ぜて溶かし、鷹の爪の小口切りを加えます。
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- 3
薄切りにした玉ねぎと刻み昆布を入れます。最初は全部が調味液に浸っていませんが、１時間もするとほぼ全て浸かります。
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- 4
半日後の写真。調味液にほぼ材料が浸かっています。２～３日目が食べ頃です。刻み昆布も柔らかく、加熱しなくても食べられます。
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コツ・ポイント
●今回は新玉ねぎを使いました。●酢を使うので、保存瓶のふたは金属製ではないものの方がいいと思います。今回は手軽に、コーヒーの空き瓶で作りました。●浸け汁には昆布の旨みが染み出ています。ドレッシングや甘酢あんに使うと美味しいですよ～。
つくれぽ
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