フライパンに薄く油を引いて熱します。あたたまったら、豆腐をフライパンに入れてしゃもじやフライ返しなどでつぶしていきます。

細かくなるまでつぶしていき、ふつふつと煮え始めたらとき卵を入れて混ぜ合わせます。

水気が飛んできたら、お好みでめんつゆを入れて味付け。それを温かいご飯に載せて出来上がり。