ゆずケーキ
柚子を丸ごと1個使って、風味の良い しっとり＆ふわふわケーキができました！！
マルグリット型が可愛い＾＾
無い場合は丸型でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
●スポンジケーキの生地を応用して、ふわふわケーキを作ろうと思って。
●柚子の風味を楽しめるケーキを作りたかったから。
ゆずケーキ
柚子を丸ごと1個使って、風味の良い しっとり＆ふわふわケーキができました！！
マルグリット型が可愛い＾＾
無い場合は丸型でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
●スポンジケーキの生地を応用して、ふわふわケーキを作ろうと思って。
●柚子の風味を楽しめるケーキを作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉は３回ふるう。湯煎用のお湯を沸かす。バターは溶かしておく。オーブン予熱は１８０℃に。型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。
- 2
ボウルに卵を入れ、割りほぐし、グラニュー糖を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。低速→砂糖がなじんだら高速→人肌に温まったら湯煎から外して、もったりして線がかけるくらいになったら、→低速できめを整えるように混ぜる。
- 3
ゆずの皮をおろし入れ、ぐるぐると混ぜる。
- 4
ふるった小麦粉を、ふるい入れ、泡立て器でそこから大きくすくうように混ぜる。
- 5
だいたい混ざったら、溶かしバターを２回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。
- 6
型に流し入れ、底をトントンして気泡を抜く。 １８０℃で２５分焼く。
- 7
焼いている時にゆずシロップを作る。 小鍋にゆずの果汁１個分と、●を入れて火にかける。砂糖が溶けて、少し煮詰まったらＯＫ。 焼き上がり型から出したケーキにはけで塗って、ラップをしてさます（しっとりするよ）。 かんせーーい！！！
- 8
カットしたらハート形＾＾
-
コツ・ポイント
●小麦粉を混ぜるとき泡立て器で底からすくうように、大きく混ぜること。決して練らないように、泡立て器の中に残った生地は、トントンとたたきつけて振り落とし、また大きくまぜていく。たたむように。
●バターが見えなくなったら 混ぜるのをやめる。
●仕上がりに打つシロップが、しっとり感の決め手！！
ブログ記事→http://marimocafe.exblog.jp/6585478/
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