にんにくは３mm角位のみじん切りにする。

オリーブオイルを入れ、少し熱したらガーリックを入れ中火で炒める。

キツネ色になったら一気に焦げるので、あともう少しかな、と思ったところで火を止めます。（焦げ過ぎ防止のために）

余熱でほどよく仕上がります。熱いうちに耐熱瓶に移す。

作り立てはガーリックのほとんどが浮いていますが、数日かけて徐々に下に落ちて行きます。

浮いたガーリックはお料理に入れてもOK!
お料理に香ばしさが加わるようです。