豚肉は５ミリの細切りにし、塩コショウ、溶き卵のうちの小さじ２、片栗粉をからめて下味をつけておく。

鍋にしいたけの戻し汁を入れて、春雨は戻さずにそのままはさみで切って入れ、野菜類を入れてひと煮立ちさせる。

火を止めてごま油を加え、器に盛り、お好みでラー油を入れて召し上がれ。