夏にぴったり。やわらかささみ蒸し
フライパンで簡単にささみをやわらかく蒸しました。夏らしくさっぱりした和えダレで。
このレシピの生い立ち
キッチンはもうないのですが、「プチシェフ」さんの、「ふっくらジューシー♪サーモン」が、大好きで、玉ねぎの上にサーモンを載せて焼くレシピだったので、ささみでもできるかな？と挑戦したら大成功。ささみなので、清酒に漬けてから、なら柚子胡椒を入れてみよう、漬け込んだ清酒も活用しよう～、と、このようなレシピになりました。
夏にぴったり。やわらかささみ蒸し
フライパンで簡単にささみをやわらかく蒸しました。夏らしくさっぱりした和えダレで。
このレシピの生い立ち
キッチンはもうないのですが、「プチシェフ」さんの、「ふっくらジューシー♪サーモン」が、大好きで、玉ねぎの上にサーモンを載せて焼くレシピだったので、ささみでもできるかな？と挑戦したら大成功。ささみなので、清酒に漬けてから、なら柚子胡椒を入れてみよう、漬け込んだ清酒も活用しよう～、と、このようなレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩擦りして輪切りに、トマトはサイコロに切り、柚子ポン酢と混ぜておく。（時間がたったほうが、おくらのとろみが出てからみやすくなります）
- 2
清酒と柚子胡椒を混ぜ、削ぎ切りにしたささみを10分くらい漬けておく。玉ねぎは半月切り（厚さ７ｍｍくらい）にしておく。
- 3
フライパンを中火で温め、２の酒（汁気）全部を入れ、そこに半月切りにした玉ねぎを重ならないように並べる。
- 4
２で、汁気をきったささみに片栗粉をまんべんなくまぶし、２の玉ねぎの上に重ならないよう並べる。
- 5
フライパンに蓋をして弱火にし、5分ほどささみに火がとおり、玉ねぎが透明になるまで蒸す。
- 6
５をお皿に盛り、１をかけてできあがり。
コツ・ポイント
４の蒸し時間、火加減は無水鍋によるものですので、お手持ちのフライパンに合わせて火加減（又は水を足すなど）を調整してください。
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