キノコ類は全部細かく割いたり、切っておく。牛肉は巻きやすいように細長く切る。

調味料は全部混ぜておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、胡麻油（分量外）を入れる。肉を炒め、色が変わったらきのこを入れる。
②の調味料を加えて水分がなくなったら火を止め、そのまま冷ます。

皮に③をのせ巻く。片栗粉を水で溶いたもので巻き終わりをとめる。

170度の油で揚げ、最後更に温度を上げからっと仕上げる。