エビの皮をむき背わたをとり片栗粉でエビを揉みこみ水でよく洗う。（下処理）

鶏と青梗菜を食べやすい大きさにきる。

先に鶏をよく炒め色がついたらエビと青梗菜を入れてフタをする。全体に火が通ったら中華の素を入れ少し炒める。お好みで醤油を一回ししたら出来上がり。