サーモンは骨を取って、一口大に切り、塩を軽く振り、全体に薄く片栗粉をまぶしておく。大根、ネギは食べやすい大きさに切っておく。椎茸は水につけて戻す。

鍋に、水、鶏がらスープの素、大根、椎茸を入れて煮る。サーモン、ネギ、しめじも加えて、サーモンに火が通ったら、酒・醤油・塩で味をととのえ完成です！