フライパンにだし、酒、スライスしたタマネギを入れ、火にかけ、沸いたら弱めの中火に落として5分煮る。

みりんと薄口しょうゆを加えて、3分煮て、溶き玉子を加えて大きくかき混ぜたらフタをして火を消す。

ごはんを鉢に盛り、2.をかけて出来上がり。ゆでたうすいえんどうをトッピングすると彩りがいいです。