ボウルにぬるま湯と鶏がらスープのもとを入れて溶かす。ナンプラー、酢、ごま油も加えて混ぜる。

１に細かくちぎったのりを入れてよく混ぜ合わせる。

ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを除く。薄くスライスする。

【苦味ＯＫの方】
生のゴーヤを２とすり胡麻で和える。

【苦味ＮＧの方】
熱湯でゴーヤをさっと茹で、冷水にとった後、絞る。

【苦味ＮＧの方】
絞ったゴーヤを２とすり胡麻で和える。