そば粉のポタージュ
そば粉を炒めて、塩と大根おろしで頂きます。ホッとする和風ポタージュ。
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そばが好き
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そばが好き
鍋に胡麻油とそば粉を入れて、中火にかけます。色がつかないように炒めます。
そこへ水を一気に入れます。固まりますが、煮込んでいくうちに溶けてくるので大丈夫です。
小口切りにしたねぎを一緒に入れて煮込んでいきます。トロトロになってきます。
好みの濃度になったら、塩を入れて味を整えます。
いただく直前に大根おろしを乗せます。
煮込む時に時々混ぜてください。
そば粉は、大さじ1杯が8〜9gです。大勢の人数分を作る時は、重量を量った方が正確に出来ます。
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