干ししいたけを水で戻す。戻した水は置いておく。材料を食べやすい大きさに切る。味噌と砂糖を混ぜて、お湯で溶いておく。

干ししいたけの戻し水と昆布を鍋に入れ、大根を煮る。にんじんも、沸騰してから入れ、野菜類の半分を鍋に投入。
その上に豚肉を乗せる。溶いた味噌の半分をかける。その上に残りの野菜を投入。えび、残りの味噌を入れて蓋を閉める。（蒸し煮状態）

野菜から水分が出て、お野菜が軟らかくなるまでしばし、待つ。
　全体に混ぜて、お皿に盛って出来上がり。